辟谣!螃蟹不能与香蕉吃

2017-09-27 来源: 男人街 编辑: lucky之恋
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在这个谣言满天飞,网上说话不负责的年代,你们一定看过这样的谣言:“螃蟹与酸奶、香蕉等不能一起吃,会中毒!”,秋天也叫蟹季,正是螃蟹最肥美的时候,很多人在外吃饭也好,在家自己做也好,有条件的肯定也要吃上几只螃蟹。但是螃蟹是一种禁忌很多的食物,螃蟹不能和什么一起吃?

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然而,这是假的!

吃完螃蟹和大虾别喝酸奶也不能吃香蕉,会中毒!这种说法并无科学依据。螃蟹属大寒食物,而酸奶和香蕉也都性寒,因此这些食物一起食用是会对胃肠有一定的影响,胃肠功能弱的人可能会出现腹泻症状,具体的情况还要根据个人的体质而定,但出现中毒的情况几乎不太可能。

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另外还有传了很久的说螃蟹不能和柿子同吃,不然就会产生剧毒砒霜,螃蟹是甲壳类的生物,它含有五价的砷,本身对人体没什么损伤,但是在维生素C的作用下,它会变成三价的砷化物,即常说的砒霜,会致人死亡。但事实是否如此呢?

砒霜确实是三价砷,维生素C也确实是还原剂,但想要把吃进去五价还原成三价就没那么容易了。首先,海鲜里的砷主要以有机砷的形式存在,无机砷的含量在海鲜里最多不超过总砷含量的4%,其中多是五价砷,少量是三价砷。而有机砷危害非常之小,而且绝大部分以砷甜菜碱(arsenobetaine)的形式存在,它们基本上会被原封不动地排出体外。

其次,对于健康的成年人来说,砒霜的经口致死量约为100~300mg。按100mg砒霜来算,其中含有的砷元素为75mg(100mg*150/198)。而根据我国国家标准GB2762-2005,虾蟹类无机砷的上限是0.5mg/kg鲜重。也就是每千克鲜虾中,含无机砷不能超过0.5毫克。就算你吃的螃蟹无机砷含量达到最高值,那么,你也需要吃下整整150公斤(75mg/0.5mg/kg)的虾,才足以“保证”被砒霜毒死。

螃蟹虽然与很多食物都有相冲的性质。但是只要控制好量就可以避免这些谣言成为真实,螃蟹不能多吃,螃蟹性寒,吃多了容易拉肚子。而且螃蟹以腐肉为生,生活的水域也不干净,容易存储大量的细菌以及寄生虫,相比对食物相克,吃螃蟹更要注重煮熟!

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